Torta de escarola

Essa torta, para quem gosta de escarola, é uma excelente opção!

Ingredientes para a massa:

• 1 xícara e meia de farinha de trigo
• 1 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 100 gramas de creme de leite (meia caixa)
• 1/2 colher de sopa de fermento
• 1/2 colher sobremesa de sal

Ingredientes para o recheio:

• 1 saquinho de escarola (aquelas prontas para consumo) ou um pé de escarola
• 1 tomate grande
• 2 colheres de sopa de bacon em cubos
• Meia cebola pequena picada
• 1 dente de alho ou uma colher de chá de alho (aqueles que vem em potinho)
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 75 gramas de queijo

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela. Facilita o manuseio da massa se você tirar um pouco antes a  manteiga ou margarina da geladeira, pra não ficar tão dura. Em relação as quantidades lembre da dica que dei esses dias em relação o que é uma colher de sopa ok?

Após misturar tudo vai ficar uma massa como se fosse masssinha de modelar.

Pegue a massa e cubra o fundo de uma forma e coloque massa para fazer as laterais também.

Pré-aqueça o forno em fogo baixo por 5 mim (basicamente enquanto você estiver fazendo a massa).

Coloque a massa para assar em fogo baixo por 30 min em média (depende de seu forno).

Enquanto a massa assa, prepare o recheio.

Corte a escarola e pedaços pequenos ou tiras. Pique a cebola (aqui depende do seu gosto, pode usar mais que meia cebola pequena ou nem usar). Frite os cubos de bacon - eu fiz no microondas como dica já dada anteriormente aqui.

Coloque o azeite em uma panela e frite a cebola e o alho, quando estiver dourando vá colocando a escarola e mexendo, por último ponha o sal a gosto. A escarola vai murchar um pouco, nesse momento pode desligar (fica mais ou menos 3 minutos cozinhando). Para finalizar ponha o bacon frito com a escarola.

Corte o tomate de rodelas.

Assim que a massa cozinhar (assim que ela ficar com uma cara crocante) aumente e fogo e tire a forma do forno.

Coloque a escarola por cima da massa (com cuidado pra não ir a água que possa ter ficado na panela).

Em seguida coloque as rodelas de tomate e o queijo. É como se fosse a montagem de uma pizza. Eu também coloquei um restinho de ricota que tinha em casa, mas não é necessário por.

Pronto agora é só colocar no forno por mais 15 a 20 min (até o queijo derreter.)

Rendimento:

Eu e o Tulio comemos tudo ;), ou seja, dá pra duas pessoas com fome, ou três com pouca fome.

Enjoy!

Creme de abóbora com laranja e tomilho

Mais uma receita de sopa...como deu pra notar é o que mais gosto de fazer ;)

Essa pode se dizer é uma variante da cenoura com laranja. Ficou uma delícia! Entrou nas TOP 5 do maridão.

Ingredientes:

• 500 gr abóbora
• 1 cebola
• 1/2 laranja
• caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco
• azeite de oliva extra virgem
• 75 ml de leite (como estava com uma caixinha de creme de leite na geladeira, usei creme de leite)

Rendimento:

Depende da fome, serve umas 2 pessoas ou 4, se for a entrada de algum outro prato.

Modo de fazer:

Picar a cebola (como sabem não usei uma inteira porque o maridão não gosto muito) e frite em um pouco de azeite. Quando estiver dourando coloque a abóbora picada. Não se preocupe muito no tamanho da cebola e da abóbora porque ela será batida para fazer o creme. Refogue um pouco (2 min) a abóbora e em seguida coloque água para cozinhar e o caldo de legumes. Por último ponha o tomilho (eu tentei por só as folhas). Deixe cozinhar por mais ou menos 20 min em fogo médio.

Assim que a abóbora estiver macia deligue o fogo e bata a sopa ou no mixer ou no liquidificador.

Ela fica com a aparência ao lado. Aroma delicioso, cor incrível.

Ligo no fogo baixo e expremo o suco de 1/2 laranja. Mexe um pouco e coloca o leite, no meu caso coloquei o creme de leite para não estragar o que tava na geladeira. Se  preferir (essa é uma opção para o Denis) coloque apenas um pouco de água, para não ficar um caldo tão grosso.

E voalá:

Crepe francês - a receita

Desculpa a demora para por a receita, mas me entreti com scrapbook que to fazendo :)

Vamos lá....

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 ovos
• 250 ml de leite
• 1/2 colher de sopa de açúcar de baunilha (se não tiver pode ser o normal)
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1/2 colher de sopa de essência de baunilha ou água de laranjeira ou rum

Rendimento:

Para minha frigideira que é pequena deu uns 15 crepes.

Modo de fazer:

Coloque os ovos em uma tigela junto com o sal e o açúcar. Bata com o um batedor (eu uso o fouet) por 1 min. Depois coloque a farinha e o leite aos poucos. Um pouco de farinha e um pouco de leite e vai misturando. Por último derreta um pouco a manteiga e misture. Por último a essência de baunilha.

A aparência é essa ai de cima.

Depois coloque um papel filme ou plástico por cima e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora. Eu deixei 2 horas.

Esquente a frigideira e passe um pouco de manteiga para untar. Preparar o crepe é mais ou menos da mesma forma que fazemos uma panqueca, mas o crepe tem que ficar bem fininho. Umas duas colheres de sopa são o suficiente para colocar na frigideira. Coloca o líquido bem no meio e vai girando a frigideira para a massa ficar em todo o fundo.

Deixe cozinhar por 1 minuto e vire para cozinhar do outro lado.

Como a minha frigideira não está muito boa, não ficou com a cara que devia, mas o gosto ficou ótimo.

Estou procurando uma chapa de ferro (baratinha) para fazer tanto o crepe como o chapati (esse receita passo outro dia, é o pão indiano). Só falta isso para ficar com gosto e cara de crepe francês.

Recheio:

Dá para rechear com o que quiser, eu já fiz de queijo e peito de peru; queijo e tomate; espinafre e ricota; nutella; nutella e geléia de abacaxi; nutella e morangos; geléia de amora Scheffer...

Para por o recheio é só colocar em uma metade do crepe, dobrar no meio e dobre mais uma vez. Vai ficar triangular:

Crepe francês

Hoje tentei fazer crepe como eu comi em Paris (Veja a foto). Ficou bom, mas não exatamente como lá! Apenas mais algumas tentativas e chego lá.

Ainda essa semana coloco a receita.

Olha a foto:

Esse ficou com recheio de Nutela e por cima coloquei uma colher na geléia de abacaxi. A geléia eu ganhei por ser a maior comentarista do mês no blog Interferência Positiva. Veja o post com a premiação ;)