Oi pessoal
Vou saciar de uma vez curiosidade do povo que viu (via facebook) a foto do prato que fiz pro jantar ontem.
Fiz um jantar pra dois, mas um jantar leve. Não é uma quantidade para quando vc estiver morrendo de fome ok?
Frango crocante
Ingredientes:
- 7 assinhas e/ou coxinha de frango;
- Margarina para passar no frango (o suficiente para depois "grudar" a farinha de rosca);
- +-2 xic. de farinha de rosca (o suficiente para envolver o frango);
- 1 colher de sopa de queijo ralado;
- 1 colher de sopa de salsinha e cebolinha;
- Sal a gosto.
Modo de fazer:
Misture a farinha de rosca, o queijo e o salsinha e a cebolinha (cortadas bem pequenas). Reserve. Pegue o frango e coloque sal a gosto. Em seguida pegue um pouco de margarina e vá passando no frango. Vai fazer aquela sujeira mesmo, o ideal é "colocar a mão na massa". Depois misture o frango na farinha de rosca. Dê uma batida de leve no frango para sair o excesso da farinha e coloque em uma assadeira. Asse por 35 a 45 min em fogo médio.
Tomate Confit
Ingredientes:
- 12 tomates cereja;
- 30 ml de azeite extra virgem;
- 20 ml de vinagra balsâmico (opcional, mas dá um gosto bem diferente);
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de açucar;
- Algo para "perfurmar": 1 ramo de alecrim ou 2 anis estrelados por exemplo (opcional)
Modo de fazer:
Coloque os tomates em uma travessa e regue com o azeite e o vinagre balsâmico (se optar só colocar o azeite, então use 50 ml.) Por cima coloque o açucar e o sal. Por último um raminho de alecrim ou do anis (que foi o meu caso). Agora é só por pra assar. Fogo baixo por 40 min. mais ou menos. A ideia é murchar o tomate, cuidado pra não queimar.
O cheiro é incrível! Na foto ao lado dá para ver como fica a "cara" do tomate.
Queijo cremoso
Você pode fazer um queijo cremoso com iogurte grego, mas não tenho ideia de onde encontrar isso em Curitiba. Então, usei cream cheese (tem de várias marcar o mais conhecido é o Philadelfia, mas eu usei o do Polenghi)
Ingredientes:
- 100 gr. de Cream Cheese;
- 1 colher de sopa de cebolinha e salsinhas picadinhas.
Modo de fazer:
Misture bem o cream cheese, a salsinha e cebolinha. E pronto! Deixe fora da geladeira por pelo menos 1 hora antes de comer. Vc pode colocar outros tipos de ervas também, tipo majericão, hortelã.... Olha a carinha na foto ao lado.
Pão sirio torrado com alho
Vc pode comprar o pão sírio pronto ou fazer em casa. O mesmo digo para o alho. Você pode usar um molho de alho cremoso pronto ou fazer uma pasta de alho. No caso eu fiz o pão sírio e usei um molho pronto.
Ingredientes:
O pão sírio que fiz foi um pouco intuitivo. Olhei algumas receitas na net, mas no fim incrementei a receita de chapati(pão indiano) que tenho com mais alguns ingrediente para ficar mais "fofo" do que seco.
- 1 xíc. e meia de farinha de trigo;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de chá de açucar;
- 1/4 de xícara de água morna;
- 1 colher de chá de fermento biológico seco;
- 1/4 de xícara de leite;
- 1 colher de sopa de azeite.
Modo de fazer:
Misture a água morna, o fermento e o açucar e deixe reservado por 10min, de preferencia com um paninho tampando o recipiente. O fermento deve fazer uma espuminha.
Enquanto isso misture a farinha, o sal, leite e azeite. Depois dos 10 min. para deixar o fermento reservado misture bem ele junto com a massa.
Agora é colocar a mão na massa (nos dois sentidos) para sovar um pouco.
Depois faça bolinhas um pouco maiores que uma bolinha de pingue pongue. Deixe essas bolinhas descansar por mais uns 15 min.
Agora é a hora de abrir as bolinhas. Enfarinha o local onde abrirá a massa e a abra com um rolo ( vc pode adaptar e abrir com uma garrafa). Depois de abrir todas as bolinhas deixe descansar por mais 15 min.
Agora é assar no forno por 15 min ou colocar em uma frigideira conforme imagens abaixo (eu acho mais divertido):
1º: esquente bem uma frigideira antiaderente (melhor se fosse de chapa ferro);
2º: coloque a massa sem óleo na frigideira (fogo médio a alto);
3º espere a massa começar a fazer bolhas (inflar);
4º quando estiver todo inflado (2 min) vire do outro lado e deixe mais 1 a 2 min.
Pronto!
Cuidado ao virar. Faça com a mão para não furar o pão. Observe se ele não está queimando.
Pasta de alho:
Para a pasta de alho você amassa bem o alho (3 a 4 dentes) com um pouco de sal (grosso de preferência) e um pouco de azeite (1 colher de sopa), até ficar uma pasta. Essas quantidades são meio intuitivas, sempre faço meio de cabeça e dessa vez usei a pasta pronta então, não pude anotar para vocês. Da próxima vez passo certinho, mas vão testando conforme o gosto de vcs.
Por último você corta o pão sirio em fatias, passe a pasta de alho no pão e coloque no forno médio por 15 min. É isso ai....
Para a montagem do prato é só colocar o pão de alho, o queijo cremoso e o tomate confit.
Ficou maravilhoso!
