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33 anos, casada, metida a cozinheira e artesã.

18 outubro 2010

Carne de panela com batata e cenoura.

Jeleinha a la Interferencia Positiva:


Cena 1
Supermercado. Fila do açougue. Marido e Mãe esperando.

Cena 2
Seção frios. Eu.

Cena 3
Fila do açougue. Eu se aproxima.

Eu: Olha só (mostrando para Marido), o que acha?
Marido: Presunto de parma¹ humm..

Açogueiro para Marido: Assim tá bom?
Eu: Tá comprando outra carne além da moída?
Mãe: Sim, eu disse pra ele que paleta é muito bom para fazer carne de panela.
Marido: humm com batata (faz cara de "ai q vontade")
Eu: Já inventou moda mãe...olha só, agora vou ter q fazer carne de panela q nunca fiz.
Mãe: Mas é fácil, faz assim blablabla...
Marido: Cara de "ai que vontade"
Eu: hurum (cara de: dale correr atrás da receita)

Cena 3:
Supermercado. Carrinho. 1 k. de Paleta.

Toda essa história (veridica) para contar que eu não sou cozinheira que a maioria imagina, fiz um prato aqui, outro ali. Tem milhões de coisas básicas que nunca fiz na vida.

Pegando as dicas com a mãe e com a Maria e mais umas receitinhas na net saiu mais ou menos isso:

Ingredientes:
  •  500 gr de paleta cortada em cubos;
  • 1/2 quadradinho de caldo de legumes ou carne;
  • 1 colher de sobremesa de mostarda;
  • 1 colher de sobremesa de molho shoyo ou molho inglês (opcional);
  • 1/2 cebola pequena picadinha ( no meu caso foi uma colher de sopa);
  • 1 tomate pequeno picadinho;
  • 1 xícara de molho de tomate;
  • Alho a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta a gosto;
  • Salsinha e cebolinha a gosto;
  • 1/2 xícara de vinho branco (opcional);
  • 2 batatas médias cortada em cubos;
  • 1 cenoura cortada em cubos.
Modo de fazer:

Em uma vasilha junte a carne, a mostarda, o molho soyo (ou inglês), a pimenta a cebola, o alho, o sal e mistura bem. Por último coloque o vinho e misture mais um pouco. Envolva com papel filme, ou tampe e deixe reservado por uma hora.
Corte o tomate, as batatas e a cenoura.
Passado 1 hora frite a carne na panela de pressão com óleo bem quente (a Maria me deu a dica de colocar um pouco de açúcar junto com o óleo de fritar pra ficar meio caramelizado, mas eu esqueci de fazer :s ) e depois coloque o tomate, o quadradinho de caldo e cubra a carne com água ( 1 litro mais ou menos). Tampe e deixe 25 min após pegar a pressão (fogo baixo). Aguarde sair todo o vapor, abra a tampa e verifique a carne, provavelmente precisa de mais uns min pra ficar no ponto. Nesse momento coloque a batata e a cenoura, verifique o sal. Tampe e deixe na pressão por mais 10 min.
Após abrir, coloque amido de milho para engrossa (se quiser) e coloque a salsinha e a cebolinha picadinha e deixe ferver um pouco.
É isso ai. Um belo prato de carne de panela com batatas.
Foi tão rápido que nem deu pra tirar foto do resultado final!

¹Próximo post tem a cena presunto de parma!
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10 outubro 2010

Bolo integral de maçã e castanha

Faz tempo que não apareço por aqui...disse que ia tentar a cada 2 dias postar, mas acabei ficando com pregui de postar heheh.
A receita de hoje foi repassada em segredo por uma amiga. É aquelas receitas de famíla. Ainda bem que a mãe dela não deve ver o site heheh. O bolo ficou excelente, mas é claro que fiz minhas adaptações. Você, amiga, não poderei colocar seu crédito para não dar problemas, mas tá creditado!


Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 3/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 3 ovos
  • 3/4 xícara de óleo
  • 3 maçãs raladas ( eu coloquei duas verdes e 1 vermelha)
  • 1/2 xícara de nozes moídas ( eu coloquei castanha que gosto mais)
Modo de fazer:

Misture os ingredientes menos a maçã e as castanhas, ou nozes, ou o que preferir. Mexa bem. Vai parecer uma massa um pouco seca, mas assim que colocar a maçã ela muda pra úmida. Depois coloque as maçãs e por último a castanha.
Unte uma assadeira e coloque no forno médio pré aquecido (5 min) por 40 min.
E.....




Como diz a mãe da minha amiga, sirva com um cafezinho ;)
Eu sugiro também com um sorvete de creme, ou como no meu caso, um chá de abacaxi e anis da Chá e Arte.
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