Nos próximos capitulos....

1. Sopa de brocolis com espinafre

Creme de chocolate com amendôas

Como eu e o Tu adoramos doce esse combina direitinho com a gente.

Ingredientes:

• 1 barras de chocolate com castanha de caju
• 2 colheres (sopa) de creme de avelã ( eu usei Nutella)
• 1/2 caixinha de creme de leite ( só pode ser sem soro, então é mais fácil a caixinha)
• 70 ml de leite
• 1 ovo ligeiramente batido
• 150 g de castanha de caju torrada sem sal picada (eu usei avelã)

Modo de fazer:

• Coloque o chocolate, as duas colheres de creme de avelã, o creme de leite e o leite para derreter em banho maria.
  
• Assim que tiver derretido coloque o ovo ligeramente batido e cozinhe por um 2 minutos.
• Deslique o fogo e deixe esfriar um pouco.
• Coloque no liquidificador e bata por uns 2 minutos para ficar homogêneo.

Opções para comer:

Quente

• Coloque o creme em um prato fundo e sirva com uma bola de sorvete ( melhor seria o sorvete de creme).
  
  

Gelado ( Minha opção preferida hummmmm)

• Coloque as avelãs picadas em uma taça ( só pra forrar o fundo) e por cima coloque o creme batido no liquidificador. Ponha na geladeira e deixe por umas 2 horas.
  

Risoto de tomate seco, rúcula e mussarela de búfula

Essa receita é para duas pessoas.

Ingredientes:

• 2 xícaras de (chá) arroz arbóreo
• 10 folhas de rúcula ( pode ser manjericão também)
• 4 colheres de (sopa) de margarina
• 4 bolinhas de mussarela de búfala
  
  
  
  


• 100 gramas de tomate seco ( dá uns 8 tomates + ou -)
• 1/2 cebola
• 1 litro de caldo de legumes ( pra facilitar pode pegar o caldo em cubo e dissolver nesse um litro de água quente)
• 1/2 xícara (chá) ou 75 ml de vinho branco ( menos da metade de uma taça)
• 5 colheres de (sopa) queijo parmesão ralado
• sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

• Lave bem a rúcula e pique.
• Corte a cebola bem picadinha.
• Corte o tomate seco em pedaços pequenos (Foto 1).
• Corte o mussarela de búfala em 4 a 5 pedaços (Foto 1).
• Esquente o 1 litro de água e depois que ferver coloque a caldo de legumes, se for usar caldo natural aqueça 1 litro até ferver.
• Coloque em uma panela 2 colheres (sopa) de margarina. IMPORTANTE: é só a metade do que pede a receita porque a outra metade vai depois. Esquente em fogo baixo.
• Com a margarina deretida coloque a cebola e refogue (2 a 3 minutos já dá).
• Aumente e fogo e coloque o arroz refogando por uns 2 minutos. Mexa o arroz sem parar.
• Coloque o vinho branco e continue mexendo até que o vinho evapore.
• Após o vinho evaporar vá col9ocando o caldo de legumes no arroz aos pouquinhos com uma concha e mexa sem parar. O SEGREDO É ESSE MEXER SEM PARAR!

Quando o arroz começar a secar coloque mais caldo e continue mexendo, sempre em fogo alto. Você deve fazer isso até o arroz ficar al dente, ou seja não deve ficar mole. Tem que ficar cremoso, mas um pouco durinho. Tem que exprimentar para ver se está ao seu gosto. Esse processo leva +ou- 20 a 25 minutos depende do arroz. No final o risoto não pode ficar ressecado.

• Quando estiver al dente, junte o tomate seco e o queijo parmessão. Mexa bem para misturar e deslique o fogo.
• Coloque as 2 colheres de margarina que sobrou e as folhas de rúcula sem misturar e tampe a panela.
• No momento que for servir ( que deve ser logo em seguida) coloque a mussarela de búfala e misture bem.

Bonapetite...Vinho branco vai bem pra acompanhar....

Lasanha de abobrinha com carne moida

Ingredientes:

• 3 abobrinhas médias
• Azeite
• 400 gr. carne moida
• 1 cebola para fazer o molho ( como vcs sabem uso bem pouco -nesse caso meio cebola - porque o Tulio não gosta, mas uso o suficiente para fazer o molho)
• 2 tomates
• Molho de tomate pornto ( se quiser)
• Molho branco ( uso aqueles prontos de caixinha mesmo)
• Queijo muzzarela em fatias (umas 12 a 15 fatias). Pode ser qualquer outro queijo: prato, chedder...
• Queijo parmesão ralado (meio pacote, depende do gosto de cada um)

Modo de fazer:

Faça o molho a bolonhesa normalmente, só procure deixá-lo mais grosso. Depois de pronto reserve.

Agora as abobrinhas...

Descasque-as e corte- as em tiras, depois grelhe rapidamente (1 a 2 minutos cada lado) as tiras no azeite (em um frigideira) para elas ficarem macias. A aparência delas depois de grelhadas:





Preparo da lasanha

Coloque:

• Uma camada com as laminas de abobrinha suficientes para cobrir o fundo da forma
• Uma camada o molho bolonhesa
• Uma camada de queijo ( eu costumo colocar 5 fatias, dá pra cobrir o molho)
• Uma camada de molho branco ( eu ponho bem pouquinho, umas 5 colheres de sopa e espalho sobre o queijo)

Repita a operação, no meu caso (para a quantidade de ingredientes) dá só duas camadas de abobrinha a do fundo e a do meio. Então faço duas vezes o passo acima e termino9 colocando queijo ralado por cima do molho branco.

E voalá..........pronta para ir ao forno a uma temperatura de 240 graus mais ou menos, depende do forno. Assim que estiver borbulhando e o queijo dourado ta pronto!

Voltei....ou não

Faz um tempo que não passo aqui e coloco as receitas....ficou tudo meio corrido com as aulas da pós, então antes de começar o novo módulo colocarei mais algumas receitas....