Pão com farinha de linhaça dourada

Esses dias comprei um pouco de farinha de linhaça dourada com a ideia de fazer um pão. Fiquei procurando uma receita interessante e encontrei uma, fiz algumas adptações e fiz. Ficou muito bom, o melhor pão que eu fiz até hoje, bem molhado humm.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga (não pode ser gelada)
• 200 ml de leite integral
• 50 ml de água morna
• 2 xícaras de farinha branca
• 1 xícara de farinha integral
• 2 colheres de chá de fermento biológico seco
• 1/4 de xícara de farinha de linhaça dourada

 

Modo de fazer:

Misture o açúcar, o sal, o ovo, manteiga, leite, farinha branca e a farinha integral. Em seguida o fermento. Aprendi quando fiz pão pela primeira vez que mesmo se a receita dizer que não precisa deixar o fermento na água antes para "fermentar" é bom fazer porque assim o pão ficará mais macio. Então sempre faço isso antes. Para isso coloque em um copo 50 ml de água morna 1 colher de café de açúcar e o fermento. Aguarde uns minutos e ele vai subir. Agora é só por na massa.

Por último coloque a farinha de linhaça, que não precisa ser necessariamente a dourada, pode trocar pela marrom. Se quiser pode colocar um pouco da semente de linhaça ou de gergelim também.

Misture mais um pouco.

Agora é só deixar a massa crescer por umas 4 horas. Coloque um pano úmido ou um prato ou até papel filme para tapar a tigela. O certo é deixar em um lugar sem umidade, eu deixo dentro do forno (desligado, claro).

A massa deve dobrar de tamanho, se não tiver deixe mais um pouco em repouso.

O próximo passo é untar uma forma e colocar a massa nela. Vejam se vcs conseguem ver as bolhas de ar da massa, isso é o fermento que fez efeito :)

Agora deixe mais uns 30 ou 40 min pra crescer na forma. Vale a pena! Eu coloquei um pouco de cereais por cima, vc pode colocar semente de linhaça, ou deixar sem nada.

Agora forno. Minha irmã me deu a dica de deixar os 15 primeiros minutos em fogo alto e os outros 20 em fogo baixo.

Pronto....Com queijo e mortadela fica uma delícia...