Carne de panela com batata e cenoura.

Jeleinha a la Interferencia Positiva:

Cena 1

Supermercado. Fila do açougue. Marido e Mãe esperando.

Cena 2

Seção frios. Eu.

Cena 3

Fila do açougue. Eu se aproxima.

Eu: Olha só (mostrando para Marido), o que acha?

Marido: Presunto de parma¹ humm..

Açogueiro para Marido: Assim tá bom?

Eu: Tá comprando outra carne além da moída?

Mãe: Sim, eu disse pra ele que paleta é muito bom para fazer carne de panela.

Marido: humm com batata (faz cara de "ai q vontade")

Eu: Já inventou moda mãe...olha só, agora vou ter q fazer carne de panela q nunca fiz.

Mãe: Mas é fácil, faz assim blablabla...

Marido: Cara de "ai que vontade"

Eu: hurum (cara de: dale correr atrás da receita)

Cena 3:

Supermercado. Carrinho. 1 k. de Paleta.

Toda essa história (veridica) para contar que eu não sou cozinheira que a maioria imagina, fiz um prato aqui, outro ali. Tem milhões de coisas básicas que nunca fiz na vida.

Pegando as dicas com a mãe e com a Maria e mais umas receitinhas na net saiu mais ou menos isso:

Ingredientes:

•  500 gr de paleta cortada em cubos;
• 1/2 quadradinho de caldo de legumes ou carne;
• 1 colher de sobremesa de mostarda;
• 1 colher de sobremesa de molho shoyo ou molho inglês (opcional);
• 1/2 cebola pequena picadinha ( no meu caso foi uma colher de sopa);
• 1 tomate pequeno picadinho;
• 1 xícara de molho de tomate;
• Alho a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Salsinha e cebolinha a gosto;
• 1/2 xícara de vinho branco (opcional);
• 2 batatas médias cortada em cubos;
• 1 cenoura cortada em cubos.

Modo de fazer:

Em uma vasilha junte a carne, a mostarda, o molho soyo (ou inglês), a pimenta a cebola, o alho, o sal e mistura bem. Por último coloque o vinho e misture mais um pouco. Envolva com papel filme, ou tampe e deixe reservado por uma hora.

Corte o tomate, as batatas e a cenoura.

Passado 1 hora frite a carne na panela de pressão com óleo bem quente (a Maria me deu a dica de colocar um pouco de açúcar junto com o óleo de fritar pra ficar meio caramelizado, mas eu esqueci de fazer :s ) e depois coloque o tomate, o quadradinho de caldo e cubra a carne com água ( 1 litro mais ou menos). Tampe e deixe 25 min após pegar a pressão (fogo baixo). Aguarde sair todo o vapor, abra a tampa e verifique a carne, provavelmente precisa de mais uns min pra ficar no ponto. Nesse momento coloque a batata e a cenoura, verifique o sal. Tampe e deixe na pressão por mais 10 min.

Após abrir, coloque amido de milho para engrossa (se quiser) e coloque a salsinha e a cebolinha picadinha e deixe ferver um pouco.

É isso ai. Um belo prato de carne de panela com batatas.

Foi tão rápido que nem deu pra tirar foto do resultado final!

¹Próximo post tem a cena presunto de parma!

Bolo integral de maçã e castanha

Faz tempo que não apareço por aqui...disse que ia tentar a cada 2 dias postar, mas acabei ficando com pregui de postar heheh.

A receita de hoje foi repassada em segredo por uma amiga. É aquelas receitas de famíla. Ainda bem que a mãe dela não deve ver o site heheh. O bolo ficou excelente, mas é claro que fiz minhas adaptações. Você, amiga, não poderei colocar seu crédito para não dar problemas, mas tá creditado!

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de açúcar refinado
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 ovos
• 3/4 xícara de óleo
• 3 maçãs raladas ( eu coloquei duas verdes e 1 vermelha)
• 1/2 xícara de nozes moídas ( eu coloquei castanha que gosto mais)

Modo de fazer:

Misture os ingredientes menos a maçã e as castanhas, ou nozes, ou o que preferir. Mexa bem. Vai parecer uma massa um pouco seca, mas assim que colocar a maçã ela muda pra úmida. Depois coloque as maçãs e por último a castanha.

Unte uma assadeira e coloque no forno médio pré aquecido (5 min) por 40 min.

E.....



Como diz a mãe da minha amiga, sirva com um cafezinho ;)

Eu sugiro também com um sorvete de creme, ou como no meu caso, um chá de abacaxi e anis da Chá e Arte.

Bolo de mandioca com coco

Essa receita tava na lista um tempão. É um bolo que a minha sogra faz e o marido sempre comentava, mas como tem q ser com coco fresco sempre ia ficando pra próxima.

Nessa semana a dona Teresinha (minha sogra) comprou o coco pra mim na feira, ai não tinha mais desculpa e fui fazer o bendito bolo!

Para terem uma ideia a travessa ficou limpa em 16 horas (isso que só tem eu e o Tu em casa).

Ingredientes:

• 2 1/2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de coco ralado fresco
• 3 xícaras de mandioca crua ralada (tem que amassar no copo pra medir)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 6 ovos (caipiras de preferência)
• 2 xícaras de queijo ralado

Modo de fazer:

Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata bem. Em seguida coloque aos poucos os outros ingredientes enquanto bate a massa.

Unte a forma com óleo e farinha e asse em forno quente por 35 a 40 min. (até não sair a massa no garfo).

Fácil assim!

Sopa de Brócolis e Couve flor

Mais uma receitinha de sopa, bem leve!

Ingredientes:

• 200 g de brócolis
• 200 g de couve flor
• 1 batata média cortada em rodelas finas
• 2 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• 2 xícaras de chá de leite desnatado
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Modo de fazer:

 

Lave o brócolis e a couve flor e corte em pedaços. Corte a batada em rodelas finas.

Refogue a cebola no azeite e depois coloque os legumes e refogue por uns 3 min.

Em seguida coloque a água, o leite desnatado, o sal e a noz-moscada e cozinhe por uns 20 min. ou até os legumes ficarem macios.

Desligue o fogo e bata todo o conteúdo no liquidificador ou com o mixer. Se estiver muito grossa adicione mais água. Verifique o sal e pronto!

Escarola e Queijo Branco

Receitinha rápida e bem gostosa.

Ingredientes:

• 1/2 pacote de bolacha água e sal triturada
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1/2 pacote (maço) de escarola
• 50 gr. de queijo branco
• 1/2 tomate cortado em rodelas
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1 dente de alho picado ( ou duas colheres de chá)
• sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer:

Misture a margarina e a bolacha triturada (quebre um pouco com a mão e depois bata um pouco no liquidificador) até formar uma massa. Coloque essa massa no fundo e nos lados da forma.
Refogue a escarola no azeite e com o alho. Assim que murchar desligue (uns 5 min).
Escorra um pouco da escarola e inicie a montagem da "torta". Primeiro uma camada de queijo branco, depois coloque a escarola, as rodelas de tomate e termine com mais uma camada de queijo. Se quiser pode finalizar colocando um pouco de oregano.
Por fim coloque no forno médio por 20 min.

Couve Flor Gratinada

No final do dia, mas consegui postar.
Mais uma receita saudável e gostosa.

Rendimento:

2 pessoas

Ingredientes:

• 1 couve-flor pequena
• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1/2 cebola descascada
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Bacon a gosto (opcional)

Modo de fazer:

Limpe a couve-flor e separe em ramos menores. Você pode cozinhar ela um pouquinho antes, mas eu coloquei direto no forno.

Coloque os ramos em uma travessa e reserve.

Em seguida prepare o creme que jogaremos por cima da couve-flor.

O primeiro passo é colocar o leite, a cebola e um louro na panela para ferver. Assim que começar a ferver desligue o fogo e retire a cebola e o louro e jogue fora. Esse processo aromatizará o leite.

Depois coloque a manteiga em uma panela para derreter (fogo baixo) em seguida vá colocando aos poucos a farinha de trigo e mexa sem parar. A ideia é formar uma pasta que vai ajudar a engrossar o leite para criar o molho branco. O nome dessa pasta é roux.

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Assim que finalizar volte a ligar o leite em fogo baixo e coloque essa pasta aos poucos e vai mexendo por mais ou menos uns 15 a 20 min sem parar.

Agora é  desligar o fogo e temperar com sal e noz-moscada a gosto, eu coloquei 1 colher de chá de cada.

Uma parte opcional é fritar o bacon (no micro ondas de preferência) e colocar no molho.

Mexa e jogue por cima da couve flor.



Por último jogue queijo ralado por cima e leve ao forno alto (de preferência na grade mais alta assim gratina melhor) por 30 min.

Beringela Provença a la Jeleinha

Estava pensando em fazer beringela recheada, mas ai mostrei essa receita pro maridão e ele preferiu por ser mais light.

Depois que ficou pronto senti que umas azeitonas junto deixaria o pronto ainda melhor.

A Beringela acompanhou muito bem uma salada de rúcula e agrião.

Rendimento:

2 pessoas

Ingredientes:

• 2 beringelas
• 3 tomates
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 maço de salsa
• 1 dente de alho
• 2 ramos de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 1 folha de louro
• sal a gosto
• 3 col. de sopa de creme de ricota ou creme de leite ou requeijão (opcional)
• azeitonas a gosto (opcional) 

Modo de fazer:

Corte a beringela e o tomate em rodelas de 1 ou 2 cm. Tire as sementes do tomate.

Unte uma travessa com o azeite de oliva. Aqui você pode fazer no jeito que achar melhor, ou conforme sua travessa. Pode colocar uma rodela de tomate e do lado outra de beringela e vá alternando, ou como eu fiz: uma camada de rodelas de beringela no fundo, salpique um pouco de sal, depois mais uma camada de rodelas de tomate. Dependendo da sua travessa a quantidade de tomate e beringela já acabou, então passaremos pra próxima etapa. Se ainda tiver ingredientes faça mais uma camada, o ideal é finalizar com tomate (lembre de sempre salpicar um pouco de sal depois da camada de beringela). A azeitona pode ir entre a camada de beringela e tomate ou em cima do tomate, a sua escolha.

Finalizada as camadas pegue as ervas (alecrim, tomilho), amasse um pouco, jogue por cima e regue com mais um pouco de azeite. Por último coloque a folha de louro para aromatizar. Se a sua folha de louro for fresca pode amassar com as outras ervas.

Agora coloque no forno médio por 30 min.

A finalização pode ser feita de duas formas:

1. 
   
   Tirar do forno colocar  o alho picado e salsinha por cima e deixar no forno por mais 10 min;
2. 
   
   Fazer um creme com 2 a 3 colheres de creme de ricota ou as outras opções já citadas acima, o alho picado, um pouco de queijo ralado e um fio de azeite. Misture tudo bem. Tire a beringela do forno coloque esse creme por cima (ele fica não é liquido então tem que usar uma colher pra espalhar). Deixe gratinando mais 10 min.

É isso ai. Será que alguém adivinha o "a la Jeleinha" onde está?